Collection Gourmande
Cuisine au foie gras
Cuisine autour d’un thème
;)
170 x 245 mm - 96 pages
ISBN : 978-2-915266-69-6
20 €
5 % de remise
Carnet manuscrit d’authentiques recettes accompagnées de conseils autour d’un même et unique produit, le foie gras.
Comment le choisir, oie ou canard ?
Comment le dénerver et comment le préparer, les différentes façons du « foie gras en terrine ».
Comment le cuisiner.
Notre cuisinière, Sonia Ezgulian, donne les conseils nécessaires pour le bon usage de ce produit unique qui peut-être le noble complice des dîners à l’improviste…
Elle propose un grand nombre d’entrées et de plats au foie gras :
Figues gourmandes au foie gras et aux pignons
Les restes de pot-au-feu au foie gras
Tatin de coings au foie gras
Foie gras poêlé et confiture d’oignons à l’orange
Brunch’ brioche au foie gras
Mouillettes de foie gras
Tournedos Rossini
Baeckeofe de foie gras d’oie
Confit d’agneau et foie gras en croûte de pain
Tagliatelles aux copeaux de foie gras
Blanquette de lotte au foie gras...
Damien Gateau, sommelier épicurien suggère un accord de vin classique et un accord de vin insolite pour quelques un de ces mets délicieux.
Cette collection originale offre un caractère nostalgique, émouvant, et rappelle les précieux cahiers de nos grands-mères. Chaque carnet comporte une couverture et une étiquette tirées de vieux livrets chinés sur les brocantes.
Dans la même collection gourmande thématique de cahiers manuscrits :
Cuisine au chocolat, Cuisine vin, Cuisine des Fruits et Légumes (à paraître), Cuisine de la Mer (à paraître), Cuisine des Champignons (à paraître), Cuisine du Chasseur (à paraître).
Paiement sécurisé
Comment le dénerver et comment le préparer, les différentes façons du « foie gras en terrine ».
Comment le cuisiner.
Notre cuisinière, Sonia Ezgulian, donne les conseils nécessaires pour le bon usage de ce produit unique qui peut-être le noble complice des dîners à l’improviste…
Elle propose un grand nombre d’entrées et de plats au foie gras :
Figues gourmandes au foie gras et aux pignons Les restes de pot-au-feu au foie gras Tatin de coings au foie gras Foie gras poêlé et confiture d’oignons à l’orange Brunch’ brioche au foie gras Mouillettes de foie gras Tournedos Rossini Baeckeofe de foie gras d’oie Confit d’agneau et foie gras en croûte de pain Tagliatelles aux copeaux de foie gras Blanquette de lotte au foie gras...
Damien Gateau, sommelier épicurien suggère un accord de vin classique et un accord de vin insolite pour quelques un de ces mets délicieux.
Cette collection originale offre un caractère nostalgique, émouvant, et rappelle les précieux cahiers de nos grands-mères. Chaque carnet comporte une couverture et une étiquette tirées de vieux livrets chinés sur les brocantes.
Dans la même collection gourmande thématique de cahiers manuscrits :
Cuisine au chocolat, Cuisine vin, Cuisine des Fruits et Légumes (à paraître), Cuisine de la Mer (à paraître), Cuisine des Champignons (à paraître), Cuisine du Chasseur (à paraître).
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