Cuisinière Ardéchoise

L’incroya­ble par­ti­cu­la­rité de l’Ardèche repose sur ses terres très dis­pa­ra­tes selon le Nord et le Sud : au Nord, le sol cris­tal­lin, humide et touché de ver­dure s’appa­rente aux terres du massif cen­tral ; au Sud, la végé­ta­tion gorgée de soleil reflé­tera davan­tage l’esprit médi­ter­ra­néen. Les spé­cia­li­tés culi­nai­res s’ins­pi­rent de ce maillage agri­cole pour culti­ver en cui­sine l’art de la châ­tai­gne (crèmes de mar­rons, cou­sina). La forêt omni­pré­sente confère à la gas­tro­no­mie les sen­teurs douces et boi­sées des gibiers et cham­pi­gnons. La cui­si­nière ardé­choise com­pose avec la même géné­ro­sité que les cueillet­tes du diman­che, des plats revi­go­rants et des ten­ta­tions raf­fi­nées. La table ardé­choise accueillera volon­tiers :

• la crique ardéchoise
• la crème de marrons maison
• les crêpes d’Aubenas
• l’omelette au lapas
• la fougasse aux griottons

Dans la même col­lec­tion « Petites cui­si­niè­res de nos ter­roirs » : Cuisinière Quercynoise, Cuisinière Morbihannaise, Cuisinière Berrichonne, Cuisinière Landaise, Cuisinière du Pays Toulousain.