Cuisinières du Monde
Cuisinière Arménienne
;)
170 x 245 mm - 92 pages
ISBN : 978-2-35752-022-6
20 €
5 % de remise
Sonia Ezgulian nous livre ici les secrets hérités d’un savoir-faire ancestral transmis de mère en filles depuis de nombreuses générations. Cette transmission familiale lui permet aujourd’hui de retrouver et de partager avec nous les saveurs évocatrices des images et des sensations gustatives de son enfance.
Ce carnet rassemble plus de 60 recettes traditionnelles et familiales, accompagnées de conseils et d’initiations à certaines techniques de préparation propres à la cuisine arménienne, à travers lesquelles se révèlent l’histoire et les secrets culinaires d’une famille, un savoir-faire transmis de mère en fille.
Parmi ces secrets :
Des plats comme les Keuftés de Byloun aux oignons nouveaux
Divers sounpougui
Tchi keufté
Mantis
Des conserves : Mautchouyn pouyn de Luciné ("Nids de fourmis"), Simit pour les mezzés (pans briochés au sésame)
Et de nombreuses douceurs comme le Bourma de Sonia (Feuilleté aux noix), Khochav (compote de fruits secs et fruits frais aux épices)
Entièrement manuscrit ce petit carnet pratique et élégant vient compléter la collection des Cuisinières du monde avec Cuisinière Juive, Cuisinière du Maghreb, Cuisinière du Liban et Cuisinière Toscane.
Quelques photos pour apprendre les bons gestes de la cuisine arménienne :
Ce carnet rassemble plus de 60 recettes traditionnelles et familiales, accompagnées de conseils et d’initiations à certaines techniques de préparation propres à la cuisine arménienne, à travers lesquelles se révèlent l’histoire et les secrets culinaires d’une famille, un savoir-faire transmis de mère en fille.
Parmi ces secrets :
Des plats comme les Keuftés de Byloun aux oignons nouveaux
Divers sounpougui
Tchi keufté
Mantis
Des conserves : Mautchouyn pouyn de Luciné ("Nids de fourmis"), Simit pour les mezzés (pans briochés au sésame)
Et de nombreuses douceurs comme le Bourma de Sonia (Feuilleté aux noix), Khochav (compote de fruits secs et fruits frais aux épices)
Entièrement manuscrit ce petit carnet pratique et élégant vient compléter la collection des Cuisinières du monde avec Cuisinière Juive, Cuisinière du Maghreb, Cuisinière du Liban et Cuisinière Toscane.
Quelques photos pour apprendre les bons gestes de la cuisine arménienne :