Cuisinière Bordelaise

170x245 mm - 76 pages

ISBN : 978-2-915266-49-8

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Découvrez la gastronomie de la Gironde par une visite guidée en compagnie de notre cuisinière bordelaise

Sous-bois humides et fumants, vignes brûlées par le soleil, littoral poissonneux et landes étendues offrent bien des contrastes à la cuisinière bordelaise : la saveur iodée d’une huître d’Arcachon, les arômes relevés d’une marinade au Saint-Emilion, le bouquet délicieux de cèpes poêlés ou d’une épaule d’agneau de Pauillac en cours de cuisson...
La cuisine bordelaise parle aussi la langue du sucré ; tantôt croustillant, tantôt fondant, le cannelé, les fanchonnettes et macarons au cérons régalent petits et grands en toutes occasions.

Ainsi, à cette table, trouverons-nous :
 les Huîtres d’Arcachon et leur crépinette
 la Cruchade
 l’Entrecôte à la bordelaise
 l’Epaule d’agneau de Pauillac
 les Cannelés
 le Millas girondin
 ...

Dans la même collection de cahiers de recettes manuscrits, vous pourrez découvrir la cuisinière lyonnaise, la cuisinière antillaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière cévenole, la cuisinière champenoise, la cuisinière corse, la cuisinière gasconne, le carnet des mères lyonnaises, la cuisinière du Nord, la cuisinière normande, la cuisinière parisienne, la cuisinière périgourdine, la cuisinière provençale, la cuisinière savoyarde, la cuisinière vendéenne, la cuisinière du Val de Loire. D’autres titres sont en projet.

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