Collection Gourmande
Cuisinière Cévenole
Cuisine régionale
;)
170 x 245 mm - 76 pages
ISBN : 978-2-915266-53-5
16 €
5 % de remise
Découvrez le patrimoine culinaire des Cévennes par une visite guidée en compagnie de notre cuisinière
La cuisinière cévenole a su tirer le meilleur de son environnement austère : montagnes profondément entaillées par des rivières dessinant des gorges tortueuses, étroites vallées sillonnées par l’Ardèche, le Chassezac, la Cèze et l’Hérault, immenses forêts, châtaigneraie verdoyante et millénaire… Autant d’éléments qui unissent l’homme à la nature et qui ont su inspirer une identité et une culture gastronomiques à la fois traditionnelles et originales.
La cuisine cévenole fait la part belle aussi bien aux châtaignes et pommes de terre, qu’à l’aubergine et au poivron. Si les soupes et les plats de résistance de la cuisinière cévenole sont rustiques et revigorants, les douceurs sont tentatrices avec, en point d’orgue, le marron sous des formes variées.
Se retrouvent également sur la table cévenole :
la Salade de pélardons
les Caillettes ardéchoises
les Fameuses Criques de pommes de terre
la Bombine
la Tarte à la myrtille
la Crème de marrons
...
Dans la même collection de cahiers de recettes manuscrits, vous pourrez découvrir la cuisinière lyonnaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bordelaise, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière champenoise, la cuisinière corse, la cuisinière gasconne, le carnet des mères lyonnaises, la cuisinière du Nord, la cuisinière normande, la cuisinière parisienne, la cuisinière périgourdine, la cuisinière provençale, la cuisinière savoyarde, la cuisinière du Val de Loire. D’autres titres sont à paraître en 2008t.
Paiement sécurisé
La cuisine cévenole fait la part belle aussi bien aux châtaignes et pommes de terre, qu’à l’aubergine et au poivron. Si les soupes et les plats de résistance de la cuisinière cévenole sont rustiques et revigorants, les douceurs sont tentatrices avec, en point d’orgue, le marron sous des formes variées.
Se retrouvent également sur la table cévenole :
la Salade de pélardons les Caillettes ardéchoises les Fameuses Criques de pommes de terre la Bombine la Tarte à la myrtille la Crème de marrons ...
Dans la même collection de cahiers de recettes manuscrits, vous pourrez découvrir la cuisinière lyonnaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bordelaise, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière champenoise, la cuisinière corse, la cuisinière gasconne, le carnet des mères lyonnaises, la cuisinière du Nord, la cuisinière normande, la cuisinière parisienne, la cuisinière périgourdine, la cuisinière provençale, la cuisinière savoyarde, la cuisinière du Val de Loire. D’autres titres sont à paraître en 2008t.
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