Cuisinière Franc-Comtoise

Les fro­ma­ges, les lai­ta­ges, les vian­des de porc séchées et fumées, et les cham­pi­gnons ont une place impor­tante dans la cui­sine franc-com­toise. Pays du Comté et des vins du Jura, la région est égale­ment riche en gibier de toutes sortes. Terre d’élevage, la Franche-Comté a développé une char­cu­te­rie de qualité.
La variété de ses res­sour­ces permet la prépara­tion de nom­breu­ses spécialités gas­tro­no­mi­ques par­ti­culièrement délicieu­ses. • Croûtes au Morbier • Potée com­toise à la sau­cisse de Morteau • Les gaudes • Coq au vin jaune • Galette au gou­meau • Pets de nonne de Baume-les-Dames • La sèche de Besançon