Cuisinière Franc-Comtoise

Les fro­ma­ges, les lai­ta­ges, les vian­des de porc séchées et fumées, et les cham­pi­gnons ont une place impor­tante dans la cui­sine franc-com­toise. Pays du Comté et des vins du Jura, la région est également riche en gibier de toutes sortes. Terre d’élevage, la Franche-Comté a déve­loppé une char­cu­te­rie de qua­lité. La variété de ses res­sour­ces permet la pré­pa­ra­tion de nom­breu­ses spé­cia­li­tés gas­tro­no­mi­ques par­ti­cu­liè­re­ment déli­cieu­ses.

• Croûtes au Morbier • Potée com­toise à la sau­cisse de Morteau • Les gaudes • Coq au vin jaune • Galette au gou­meau • Pets de nonne de Baume-les-Dames • La sèche de Besançon

Dans la même col­lec­tion gour­mande de cui­sine régio­nale : Cuisinière Alsacienne , Cuisinière Bourguignonne , Cuisinière Champenoise , Cuisinière Lorraine (à paraî­tre) , Carnet des mères lyon­nai­ses ...