Cuisinières régionales
Cuisinière Gasconne
Cuisine régionale
;)
170 x 245 mm - 76 pages
ISBN : 978-2-915266-51-1
16 €
5 % de remise
Découverte de la Gascogne à travers sa gastronomie
Ce sont les paysages qui parlent le mieux de la tradition culinaire en terre gasconne : des forêts, des cours d’eau, de vastes étendues qui sont un écrin privilégié pour l’élevage des oies et des canards, des porcs ou encore la pêche à la truite.
Quand on passe à table ou simplement quand on mentionne la cuisine, c’est la même fougue qu’on retrouve partout à l’évocation des garbures, du cassoulet, de la poule au pot ou autres plats longuement mijotés pour révéler des textures et des goûts très caractéristiques. La cuisinière gasconne joue aussi la carte de l’audace en inventant d’innombrables variations, sur le thème de l’omelette par exemple, selon la saison et l’occasion célébrée :
Tourte de bécasses
Saucisses confites
Confit de canard
la Grimblette albigeoise
Chapon du Gers aux reinettes
la Fouace
...
Dans la même collection de cahiers de recettes manuscrits, vous pourrez découvrir la cuisinière lyonnaise, la cuisinière antillaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bordelaise, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière cévenole, la cuisinière champenoise, la cuisinière corse, le carnet des mères lyonnaises, la cuisinière du Nord, la cuisinière normande, la cuisinière parisienne, la cuisinière périgourdine, la cuisinière provençale, la cuisinière savoyarde, la cuisinière vendéenne, la cuisinière du Val de Loire . D’autres titres sont à paraître ne 2008.
Paiement sécurisé
Quand on passe à table ou simplement quand on mentionne la cuisine, c’est la même fougue qu’on retrouve partout à l’évocation des garbures, du cassoulet, de la poule au pot ou autres plats longuement mijotés pour révéler des textures et des goûts très caractéristiques. La cuisinière gasconne joue aussi la carte de l’audace en inventant d’innombrables variations, sur le thème de l’omelette par exemple, selon la saison et l’occasion célébrée :
Tourte de bécasses
Saucisses confites
Confit de canard
la Grimblette albigeoise
Chapon du Gers aux reinettes
la Fouace
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Dans la même collection de cahiers de recettes manuscrits, vous pourrez découvrir la cuisinière lyonnaise, la cuisinière antillaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bordelaise, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière cévenole, la cuisinière champenoise, la cuisinière corse, le carnet des mères lyonnaises, la cuisinière du Nord, la cuisinière normande, la cuisinière parisienne, la cuisinière périgourdine, la cuisinière provençale, la cuisinière savoyarde, la cuisinière vendéenne, la cuisinière du Val de Loire . D’autres titres sont à paraître ne 2008.
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