La cuisine juive, à l’image de la diaspora, est imprégnée d’influences multiples, allant du Moyen-Orient à l’Europe de l’Est, de l’Espagne andalouse au Maghreb, en passant par l’ancestrale communauté juive d’Ethiopie ou celle d’Ahmedabad en Inde.
C’est cette richesse, que Sonia Ezgulian a voulu réunir dans ce carnet manuscrit, en nous proposons, en suivant le calendrier des fêtes, des recettes traditionnelles et authentiques à base de produits kascher,
pour apprendre ou réapprendre les secrets de la cuisine juive en toute simplicité.
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