cuisinière Lyonnaise NOUVELLE EDITION

NOUVELLE EDITION

On ne connaît pas l'iden­tité de l'auteur de cet ouvrage datant de la fin du XIX^e siècle, déniché par Stéphane Gaborieau, chef cui­si­nier, Meilleur Ouvrier de France 2004. Les recet­tes méticu­leu­se­ment rédigées par cette "Cuisinière lyon­naise" sont un fabu­leux témoi­gnage de ce que pou­vait être la cui­sine bour­geoise au siècle der­nier. Rééditées à l'iden­ti­que, elles sont volon­tai­re­ment restées dans "leur jus" et peu­vent être réalisées aujourd'hui. Dans la même col­lec­tion de cahiers de recet­tes manus­crits, vous pour­rez décou­vrir la cui­sinière bour­gui­gnonne, la cui­sinière alsa­cienne, la cui­sinière cata­lane, la cui­sinière savoyarde, la cui­sinière du Nord, la cui­sinière auver­gnate, la cui­sinière basque, la cui­sinière bor­de­laise, la cui­sinière bre­tonne, la cui­sinière cham­pe­noise, la cui­sinière pari­sienne.