Cuisinière Normande

170x245 mm - 76 pages

ISBN : 978-2-915266-38-2

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A travers la gastronomie normande, visitez cette belle région de France

La cuisinière normande manie la crème avec agilité, car elle sait à quel point sa douceur et son onctuosité peuvent réconforter les plus belles prises des pêcheurs ou les légumes de nos maraîchers. Et s’il s’agit de leur préparer un bon bouillon, le cidre arrive à point nommé. Les cuisinières normandes le savent bien, toutes les villes de leur région ont une spécialité, le Havre a son lapin farci, Avranches a ses coquilles Saint-Jacques fondantes et Rouen ses mirlitons gourmands. Certaines font parler d’elles bien au-delà de nos frontières, il s’agit du canard au sang des plus impressionnants, des moules à la crème qui se saucent à l’infini ou de l’omelette de la mère Poulard...

Voici un échantillon des mets les plus fameux de Normandie :
 la Tourte au Pont-l’Evêque et au livarot
 les Moules dieppoises
 les Huîtres chaudes au pommeau
 le Canard au sang
 les Mirlitons de Rouen
 les Pommes à la grivette
 ...

Dans la même collection de cahiers de recettes manuscrits, vous pourrez découvrir la cuisinière lyonnaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bordelaise, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière champenoise, la cuisinière corse, la cuisinière gasconne, le carnet des mères lyonnaises, la cuisinière du Nord, la cuisinière parisienne, la cuisinière périgourdine, la cuisinière provençale, la cuisinière savoyarde, la cuisinière du Val de Loire, la cuisinière vendéenne . D’autres titres sont prévus en 2008.

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