Collection Gourmande
Cuisinière Pyrénéenne
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170 x 245 mm - 76 pages
ISBN : 978-2-915266-77-1
16 €
5 % de remise
Découvrez le patrimoine culinaire Pyrénéen grâce aux recettes traditionnelles de notre cuisinière pyrénéenne
Née de la nécessité de nourrir la maison, la bonne cuisine d’autrefois est l’œuvre de femmes créatives et ingénieuses qui accommodaient de leur mieux tout ce qu’elles pouvaient avoir sous la main. Ainsi chaque région des Pyrénées est liée à une couleur, une odeur, un vin, un fromage et nous offre, en abondance, toute une gamme de produits de grande qualité : vous pourrez ainsi déguster une piperade au Pays Basque, une garbure dans le Béarn et la Bigorre, le tettaram des Hauts de Garonne, l’azinat en Ariège et la bullinada des Catalans.
En parcourant les Pyrénées, d’ouest en est, c’est donc une extraordinaire variété de saveurs et de plats qui s’offre à nous, expression gastronomique du génie de chacun des pays traversés.
Parmi de nombreuses recettes, vous découvrirez ainsi :
la Bourbouillade
l’Estouffat de haricots blancs
les Palombes rôties à l’étouffée
le Pescajoun aux abricots
la Confiture de châtaignes
...
Découvrez, dans la même collection, les carnets de la cuisinière lyonnaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bordelaise, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière champenoise, la cuisinière corse, la cuisinière gasconne, le carnet des mères lyonnaises, la cuisinière parisienne, la cuisinière périgourdine, la cuisinière savoyarde, la cuisinière du Nord, la cuisinière du Val de Loire, la cuisinière vendéenne...
En parcourant les Pyrénées, d’ouest en est, c’est donc une extraordinaire variété de saveurs et de plats qui s’offre à nous, expression gastronomique du génie de chacun des pays traversés.
Parmi de nombreuses recettes, vous découvrirez ainsi :
la Bourbouillade l’Estouffat de haricots blancs les Palombes rôties à l’étouffée le Pescajoun aux abricots la Confiture de châtaignes ...
Découvrez, dans la même collection, les carnets de la cuisinière lyonnaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bordelaise, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière champenoise, la cuisinière corse, la cuisinière gasconne, le carnet des mères lyonnaises, la cuisinière parisienne, la cuisinière périgourdine, la cuisinière savoyarde, la cuisinière du Nord, la cuisinière du Val de Loire, la cuisinière vendéenne...