Aux jours de fête, les tables florentines se parent de délicats soufflés aux asperges ou aux herbes mais aussi des tagliatelles aux parfums subtils de rose et de cannelle... Pourtant, c’est probablement la cuisine des campagnes qui donne toute sa réputation à la gastronomie toscane. Les viandes sont généreuses, la charcuterie abondante, les soupes riches, les champignons touchent au sacré, et les légumes d’une telle qualité qu’un simple filet d’huile d’olive suffit à les accommoder. Plus que des recettes, ce carnet manuscrit propose de découvrir l’histoire et les secrets culinaires de la Toscane. Des recettes simples, des gestes illustrés et des techniques expliquées par Sonia Ezgulian, il n’y a plus qu’à vous laisser envoûter…
Dans la même collection : Cuisinière Arménienne, Cuisinière Juive, Cuisinière du Maghreb, Cuisinière du Liban. Mais aussi : Cuisinière Catalane, Cuisinière Pyrénéenne, Cuisinière Basque, Cuisinière Languedocienne,...