Sur la route des épices

Ce carnet de 101 épices cons­ti­tue un ouvrage de référence pour les ama­teurs de bonne cui­sine sou­cieux de décou­vrir et d’expérimen­ter des mélanges aro­ma­ti­ques et des saveurs exo­ti­ques nou­vel­les qui sont par­ve­nus jusqu’à nous grâce au natu­ra­liste Pierre Poivre (1719-1786). En com­pa­gnie de Sonia Ezgulian, cui­sinière et chro­ni­queuse gas­tro­no­mi­que, et d’Emmanuel Auger, pho­to­gra­phe, décou­vrez ces arômes venus d’ailleurs qui n’auront bientôt plus de secrets pour vous. Au fil de votre lec­ture, vous décou­vri­rez avec bon­heur les innom­bra­bles épices du monde telles que le safran, la vanille, la can­nelle, le gin­gem­bre, les grai­nes de papaye… Cette ency­clopédie des épices est indis­pen­sa­ble aux ama­teurs de saveurs venues d’ailleurs.