Cuisine au vin

Carnet manus­crit d’authen­ti­ques recet­tes accom­pagnées de conseils autour d’un même et unique pro­duit, le vin. Sonia Ezgulian, cui­sinière, a sélec­tionné 60 recet­tes préparées avec du bon vin ou un autre alcool. Damien Gateau, som­me­lier épicu­rien, pro­pose un vin de cir­cons­tance ou plus auda­cieux, pour chaque recette une sug­ges­tion clas­si­que et une sug­ges­tion inso­lite.
Dix gran­des régions viti­co­les sont ici présentées (le Bordelais, le Sud-ouest, le Val de Loire, la Bourgogne avec le Beaujolais et le Lyonnais, la Champagne, la Savoie avec le Jura et le Bugey, la Vallée du Rhône, la Provence et la Corse, l’Alsace et la Lorraine, le Languedoc Roussillon, plus les liqueurs de France, la bière et le cidre).
Quelques recet­tes : - Daube de bœuf à la béarnaise - Crème de cassis - Vin chaud à la can­nelle et au giro­fle - Papillotes de saumon au cham­pa­gne - Risotto aux fruits de mer - Compote du vieux vigne­ron - Tournedos au Maury - Sauce Périgueux - Coq à la bière...
Cette col­lec­tion ori­gi­nale offre un caractère nos­tal­gi­que, émou­vant, et rap­pelle les précieux cahiers de nos grands-mères.