Cuisine au vin

Carnet manus­crit d’authen­ti­ques recet­tes accom­pa­gnées de conseils autour d’un même et unique pro­duit, le vin. Sonia Ezgulian, cui­si­nière, a sélec­tionné 60 recet­tes pré­pa­rées avec du bon vin ou un autre alcool. Damien Gateau, som­me­lier épicurien, pro­pose un vin de cir­cons­tance ou plus auda­cieux, pour chaque recette une sug­ges­tion clas­si­que et une sug­ges­tion inso­lite. Dix gran­des régions viti­co­les sont ici pré­sen­tées (le Bordelais, le Sud-ouest, le Val de Loire, la Bourgogne avec le Beaujolais et le Lyonnais, la Champagne, la Savoie avec le Jura et le Bugey, la Vallée du Rhône, la Provence et la Corse, l’Alsace et la Lorraine, le Languedoc Roussillon, plus les liqueurs de France, la bière et le cidre).

Quelques recet­tes :

• Daube de bœuf à la béarnaise
• Crème de cassis
• Vin chaud à la cannelle et au girofle
• Papillotes de saumon au champagne
• Risotto aux fruits de mer
• Compote du vieux vigneron
• Tournedos au Maury
• Sauce Périgueux
• Coq à la bière

Cette col­lec­tion ori­gi­nale offre un carac­tère nos­tal­gi­que, émouvant, et rap­pelle les pré­cieux cahiers de nos grands-mères. Chaque carnet com­porte une cou­ver­ture et une étiquette tirées de vieux livrets chinés sur les bro­can­tes. Dans la même col­lec­tion gour­mande : Cuisine au Foie Gras ,Cuisine de la Mer , Cuisine au Chocolat , Cuisine des Fruits et Légumes , Cuisine érotique , Cuisine des Champignons , Cuisine de la Chasse , Desserts d’antan , Terrines et Pâtés