Carnet manuscrit d’authentiques recettes accompagnées de conseils autour d’une même thématique, la chasse.
Marie Vachon, femme de chasseur, a complété ses recettes de gibier par des idées goûteuses pour le petit-déjeuner, par des boissons qui réchaufferont es chasseurs, des entrées et des accompagnements pour souligner les saveurs du gibier, et des desserts pour finir en beauté ces repas d’automne.
Le chili de sanglier, Le faisan à la vanille et aux épices, Noisettes de filet de chevreuil, Le velouté de châtaignes au foie gras, La terrine de sanglier, Le délice aux amandes, Le vin chaud à l'orange...
Damien Gateau accompagne les recettes de ses suggestions de vins.
