Cuisinière Réunionnaise

Les réunion­nais sont ama­teurs de bonne table, et la cui­sine est sans doute un des fon­de­ments de la culture créole. Sa gas­tro­no­mie est donc à l’image du pay­sage qu’elle offre au voya­geur : un art subtil, celui des mélanges secrets, de l’accom­mo­da­tion d’ingrédients ances­traux, d’épices parfumées.
Fruit de trans­mis­sions mul­ti­ples, aujourd’hui remi­ses au goût du jour par les cui­si­niers insu­lai­res, les recet­tes créoles font le bon­heur de plus en plus de gour­mets. La saveur métissée de ce carnet saura satis­faire leur curio­sité, ravi­ver cer­tai­nes mémoires et ini­tier tous les autres aux gâteaux anciens, au fruit à pain… à toute la cou­leur, la richesse et la cha­leur de l’île.
Vous trou­ve­rez notam­ment dans ce carnet : - le fameux gâteau patate - le rou­gail sau­cisse - les samos­sas - le massalé de Cabri...