Cuisinière Normande

La cui­sinière nor­mande manie la crème avec agilité, car elle sait à quel point sa dou­ceur et son onc­tuo­sité peu­vent réconfor­ter les plus belles prises des pêcheurs ou les légumes de nos maraîchers. Et s’il s’agit de leur préparer un bon bouillon, le cidre arrive à point nommé. Les cui­sinières nor­man­des le savent bien, toutes les villes de leur région ont une spécialité, le Havre a son lapin farci, Avranches a ses coquilles Saint-Jacques fon­dan­tes et Rouen ses mir­li­tons gour­mands. Certaines font parler d’elles bien au-delà de nos frontières, il s’agit du canard au sang des plus impres­sion­nants, des moules à la crème qui se sau­cent à l’infini ou de l’ome­lette de la mère Poulard... Voici un échan­tillon des mets les plus fameux de Normandie : - la Tourte au Pont-l'Evêque et au liva­rot - les Moules diep­poi­ses - les Huîtres chau­des au pom­meau - le Canard au sang - les Mirlitons de Rouen - les Pommes à la gri­vette - ... Dans la même col­lec­tion de cahiers de recet­tes manus­crits, vous pour­rez décou­vrir la cui­sinière lyon­naise, la cui­sinière alsa­cienne, la cui­sinière auver­gnate, la cui­sinière basque, la cui­sinière bor­de­laise, la cui­sinière bour­gui­gnonne, la cui­sinière bre­tonne, la cui­sinière cata­lane, la cui­sinière cham­pe­noise, la cui­sinière corse, la cui­sinière gas­conne, le carnet des mères lyon­nai­ses, la cui­sinière du Nord, la cui­sinière pari­sienne, la cui­sinière périgour­dine, la cui­sinière provençale, la cui­sinière savoyarde, la cui­sinière du Val de Loire, la cui­sinière vendéenne .