Cuisinière Val de Loire

Le ter­roir tou­ran­geau et ange­vin est une terre Rabelaisienne, celle où Grandgousier déniche de quoi rem­plir sa panse et son gosier. La palette des vins d’Anjou et de Touraine séduit tous les palais par son caractère minéral, le moel­leux de ses blancs ou la pétillance de cer­tains crus. Blanc ou rouge, le vin s’invite sou­vent dans les sauces ou les des­serts pour mar­quer un peu plus l’har­mo­nie qui règne dans cette région au patri­moine culi­naire pres­ti­gieux. Mais point de mets aux saveurs et aux riches­ses exces­si­ves. La cui­sine du Val de Loire est une affaire de cor­dons-bleus qui savent mieux que per­sonne mettre en valeur les pro­duits de cette région appelée « jardin de la France ». Les pêcheurs de la Loire et la Maine comp­tent à foison les trui­tes, les aloses, les bro­chets et les anguilles. Les volailles sont racées, les char­cu­te­ries réputées et les liquo­ris­tes se sont illustrés au fil des siècles notam­ment avec la création du Guignolet ou du Cointreau. La gas­tro­no­mie du Val de Loire compte plu­sieurs plats fameux dont : - les Rillettes de Touraine - les fameux Crémets d'Angers - les Feuilletés à la Sainte-Maure - les Pêches tou­ran­gel­les à la royale - la Matelote des Tonneliers - ... Dans la même col­lec­tion de cahiers de recet­tes manus­crits, vous pour­rez décou­vrir la cui­sinière lyon­naise, la cui­sinière antillaise, la cui­sinière alsa­cienne, la cui­sinière auver­gnate, la cui­sinière basque, la cui­sinière bor­de­laise, la cui­sinière bour­gui­gnonne, la cui­sinière bre­tonne, la cui­sinière cata­lane, la cui­sinière cévenole, la cui­sinière cham­pe­noise, la cui­sinière corse, la cui­sinière gas­conne, le carnet des mères lyon­nai­ses, la cui­sinière du Nord, la cui­sinière nor­mande, la cui­sinière pari­sienne, la cui­sinière périgour­dine, la cui­sinière provençale, la cui­sinière savoyarde, la cui­sinière vendéenne.