En 1936, une poignée de copains qui aiment se retrouver l’après-midi autour d’un jeu de boules décident de fonder une amicale. Ainsi débute la belle histoire des “Toques Blanches” qui de génération en génération vont réunir l’élite des fourneaux, autour des présidents successifs : Marius Vettard, Paul Blanc, Roger Roucou, Pierre Orsi, Guy Lassausaie et aujourd’hui Christophe Marguin. Pour le 70e anniversaire de l’association, les Toques Blanches Lyonnaises d’hier et d’aujourd’hui nous ouvrent leurs archives et leur cœur pour une histoire jusqu’alors inédite. Une histoire qui est aussi celle de la gastronomie, et donc un peu (beaucoup !) celle de Lyon. Cet ouvrage gourmand livre également les meilleures recettes des 92 Toques Blanches.
OUVRAGE ÉPUISÉ
